• El evento, desarrollado a espaldas del Coliseo Inca, reunió a productores y cocineros de diversas regiones del país, destacando la mixología amazónica y la innovación con insumos ancestrales.

La identidad y los sabores de costa, sierra y selva se congregaron en un solo lugar. Trujillo fue sede de una vibrante feria gastronómica multisectorial desarrollada en las inmediaciones del Coliseo de la ciudad, un evento que no solo deleitó el paladar de los asistentes locales, sino que se consolidó como una vitrina comercial clave para microempresarios de diversos rincones del Perú.

La feria destacó por su oferta diversa y descentralizada. Los trujillanos pudieron disfrutar desde los infaltables platos típicos de la región hasta propuestas innovadoras que desafían la cocina tradicional. Entre los stands más concurridos destacaron aquellos dedicados a la repostería e innovación a base de maíz morado, así como barras de mixología de la selva, donde se fusionaron destilados locales con frutas exóticas de la Amazonía peruana.

En un recorrido exclusivo de El Punto Ciego, conversamos con los verdaderos protagonistas de la jornada: los emprendedores gastronómicos. Cuatro exponentes del rubro compartieron sus historias de resiliencia y la pasión que imprimen en cada propuesta culinaria, coincidiendo en que estos espacios son vitales para reactivar la economía de los productores independientes a nivel nacional.

«Traer un pedacito de nuestra cultura y ver que la gente de Trujillo la recibe con tanto cariño es el mejor premio a nuestro esfuerzo», comentó uno de los cocineros entrevistados durante la jornada culinaria.

Con una masiva asistencia, el evento demostró que la gastronomía sigue siendo el principal motor de unión e identidad en el país, dejando una valla alta para las próximas actividades multisectoriales que busquen dinamizar el turismo y la cultura en la provincia liberteña.